🎉 論文「TastePrint」が学術誌 Applied Food Research に採録されました

論文 「TastePrint: A 3D food printing system for layer-wise taste distribution via airbrushed liquid seasoning」 が学術誌 Applied Food Research に採録されました。

食品3Dプリントの過程で味の分布を層ごとに制御する手法を提案しています。液体調味料をエアブラシで吹きつけます。噴霧する位置と量を変えて一つの食品の中に異なる味の分布を作ります。

• 著者: 宮武大和・プンポンサノン・パリンヤ
• 論文: Applied Food Research（DOI: 10.1016/j.afres.2026.102242）
• 関連プロジェクト: TastePrint